最近的咖啡店作为临时办公室。这里的咖啡一般，但胜在安静，价格也合适。
我正要端起咖啡，却闻到一丝不寻常的焦苦味。抿了一口，果然，烘焙过度的豆子特有的焦味充斥着整个口腔。
“这杯咖啡不行。”我叫住正要离开的服务员。
“先生，请问有什么问题？”一个清亮的声音传来。我抬头，是一张陌生的面孔，大概是新来的员工。
“豆子烘焙过度了。”我指出问题所在，“可以麻烦你重新做一杯吗？”
她走近，弯下腰仔细闻了闻咖啡的香气，又示意我让她尝一口。我有些诧异地推过杯子，看着她专业地用勺子搅动咖啡，轻轻抿了一小口。
“确实，”她站直身子，眼神中闪过一丝懊恼，“是我早上烘焙时火候没把握好。我这就为您重新调制。”
我愣了一下。一般的服务员不会承认这种专业性的错误，更不会懂得从烘焙的角度分析问题。“你是这里的咖啡师？”
“是的，”她微微一笑，“我叫暖棠，是新来的咖啡师。”
我看着她熟练地开始准备新的咖啡，动作行云流水，显然受过专业训练。她小心地控制着水温，仔细地研磨咖啡豆，每一个步骤都认真到近乎苛刻。
“您的新咖啡。”不一会儿，她端来一杯冒着热气的咖啡。这次的香气明显不同，少了焦苦，多了一分醇厚。
“好很多了。”我点点头，“不过...”
“不过什么？”她挑眉问道。
“萃取时间稍微长了些。”我指出，“这会让咖啡因含量过高，同时也会带出一些不必要的涩味。”
她的表情明显僵了一下：“这是我们店的标准工艺。”
我放下杯子：“那你们的标准需要改进。一杯好咖啡的灵魂在于平衡，而不是简单地追求浓度。”
“先生似乎对咖啡很有研究？”她的语气依然礼貌，但眼神已经透出一丝不悦。
“略懂一二。”我轻描淡写地回答。没必要告诉她，
