时，注意查看许可证上的经营范围，确保所售小吃在许可范围内。
2. 观察汤底色泽与味道：正常熬制的汤底，色泽自然，味道醇厚。若汤底颜色过于鲜艳，味道刺鼻浓烈，可能添加了大量添加剂，谨慎食用。可要求店家提供一小碗汤底单独品尝，再决定是否点单。
3. 关注餐具情况：若餐具表面有污渍、水渍，或使用时感觉油腻，说明清洗消毒不彻底。可要求店家更换，或选择提供一次性餐具的小吃店。对于提供的一次性餐具，要检查是否有破损、异味等情况。
烧烤店
黑幕
1. 食材不新鲜：烧烤店肉类、海鲜类食材易出现不新鲜问题。为降低成本，采购接近保质期或已变质食材。如鱿鱼表面有异味、色泽暗淡，可能已变质；羊肉串可能是用其他低价肉以次充好。曾有消费者在某烧烤店食用羊肉串后，出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，经调查发现该店羊肉串使用的是变质的鸭肉，经过特殊腌制后伪装成羊肉。有的烧烤店为掩盖肉类不新鲜，会在腌制时加入大量调料和嫩肉粉，让顾客难以察觉肉的真实品质。
2. 烤制过程违规：部分烧烤店为缩短烤制时间，炭火温度过高，导致食物表面烤焦，内部却未熟透。同时，烤制时为增加口感，刷大量油和调料，掩盖食材不新鲜味道。还有些烧烤店为提高出餐速度，会提前将部分食材烤制半熟，等顾客点单后再进行二次加工，这样的食物口感和营养都会大打折扣。在某景区附近的烧烤店，游客反映烤鸡翅表面焦黑，但内部鸡肉还是生的，存在严重的食品安全隐患。
3. 重复使用烤串签子：在客流量大时，有些烧烤店为节省成本，未对烤串签子彻底清洗消毒就重复使用。签子上残留的食物残渣，易滋生细菌，造成交叉污染。甚至有些烧烤店为让签子看起来干净，会使用漂白剂等化学物质进行清洗，这些物质残留也会对人体健康产生危害。某高校附近的烧烤店，因重复使用未彻底清洗的签子，导致多名学生感染肠道疾病。
